Dieta 5ª Semana Confinamiento

Seguimos con nuestras dietas, ya vamos por la dieta  5ª Semana de Confinamiento, como vais viendo son planteamientos de menús para facilitaros un poco la comida diaria, creo que con pequeñas variaciones os pueden servir para toda la familia.

DESAYUNO
Café con leche vegetal o té verde + elegir una opción:
Yogur con copos de avena + 1 cucharada de semillas (chía, lino, sésamo…) + Kiwi.
Tostadas integrales con tomate, ¼ de aguacate y aceite.
Pan de centeno + aceite de oliva virgen extra + queso de Burgos.
Bizcocho de avena, pistachos y plátano.

MEDIA MAÑANA
Té o la infusión que más te guste. Una pieza de futa.

COMIDA
1. Brócoli salteado con ajitos y pimentón. Solomillo de cerdo a la plancha.
2. Ensalada de quinoa con verduritas y frutos secos.
3. Crema de verduras. Salmón en papillote.
4. Ensalada de lentejas con taquitos de pavo y queso feta.
5. Sopa de picadillo. Tallarines de calabacín con gambas y mejillones.
6. Ensalada de tomates cherry con berberechos. Estofado de ternera.
7. Gambas plancha. Pescado al horno con base de verduras.

MERIENDA
Pieza de fruta + 30 g de frutos secos (nueces, almendras, pistachos, avellanas) naturales o tostados, no fritos ni salados.

CENA
1. Berenjenas rellenas de verdura salteada con jamón. Queso tipo Burgos desnatado.
2. Ensalada de brotes tiernos. Hamburguesa casera a la plancha.
3. Crema de calabacín. Tortilla de atún o de jamón cocido.
4. Ensalada de judías verde y tomate con atún y huevo duro.
5. Puerros hervidos aliñados con vinagreta. Filete de pavo plancha.
6. Revuelto de champiñones y espárragos verdes con gambas y huevo.
7. Sándwich vegetal (tomate, lechuga, aguacate) con lonchas de queso light.

Como esta semana os pongo una comida con una técnica de cocción que se llama “papillote” os explico un poco como se hace y qué otros alimentos podéis cocinar con ella.

Este tipo de cocinado respeta los sabores naturales de los alimentos, necesita poca grasa, requiere muy poco tiempo y es muy sencilla. Los alimentos se cuecen en su propio jugo.

Creo que la mayoría sabréis como va; consiste en envolver los alimentos que vamos a cocinar en un papel adecuado (aluminio, si no utilizamos condimentos ácidos, o bolsas especiales para la cocción) haciendo un paquete bien cerrado. Para la cocción utilizamos el horno a temperatura media.

Como utilizamos distintos productos tenemos que tener en cuenta que todos se cocinen en el mismo tiempo, si ponemos alguna verdura que tarde más la cortaremos en trozos más pequeños, y si es más tierna nos permite trozos un poco más grandes. El tiempo, en general, está entre 10 y 230 minutos, dependiendo del alimento, a una temperatura entre 170 y 190º. Sabremos que está porque el paquetito está completamente hinchado.

Os dejo algunas recetas con esta técnica:

Papillote de merluza y verduras
Ingredientes (4 personas): 800 gramos de lomos de merluza (4 lomos). 2 puerros. 1
calabacín. 1 zanahoria. 3 cucharadas de aceite de oliva. 250 gramos de tomate.
Pimienta blanca. Sal. 4 trozos de papel de aluminio.
Cómo se elabora: Salpimentamos los cuatro lomos de merluza. Lavamos el puerro, la
zanahoria y los calabacines y los cortamos en juliana (en tiras finas). Colocamos cada
lomo de merluza en un papel de aluminio. Repartimos las verduras sobre la merluza
junto con un chorrito de aceite por cada lomo de merluza. Cerramos los paquetes de
papel de aluminio dejando un poco de aire dentro. Asamos en el horno precalentado a
200º C durante 10 minutos o hasta que el papel se haya inflado ligeramente. Retiramos
del papel de aluminio la merluza con sus verduras, emplatamos y servimos.

Salchichas en papillote con cebolla y calabacín
Ingredientes (4 personas): 4 salchichas de pollo frescas por persona, 2 cebollas. 1 calabacín. 2 tomates maduros. 1 cucharada de perejil. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Cómo se elabora: Pelamos y cortamos en juliana (en tiras finas) la cebolla.
En una cazuela pequeña y tapada sofreímos a fuego lento la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté blandita sacamos del fuego y reservamos. Preparamos 4 láminas de papel de aluminio.
Sobre cada papel de aluminio ponemos las salchichas, un poco de cebolla cocinada, una rodaja de calabacín y un gajo de tomate maduro, todo ello espolvoreado con un poco de sal.

Envolvemos bien formando un paquete, cerrando los extremos, pero sin aplastar y dejando aire en su interior. Cocemos en el horno unos 10 minutos a 180º y servimos calientes sacando las salchichas del paquete junto con la cebolla, el calabacín y el tomate.
Si queremos podemos salsear con un poco de salsa de tomate.

Frutas en papillote
Ingredientes (4 personas): 2 manzanas. 2 melocotones. 100 gramos de fresas. Zumo de medio limón. 1 cucharadas margarina. 2 cucharadas de miel o un edulcorante líquido.
Cómo se elabora: Lavamos y pelamos las manzanas y los melocotones, quitamos el corazón y el hueso, respectivamente y cortamos en rodajas no muy finas. Las fresas lavadas las cortamos en 4. Cortamos 4 trozos amplios de papel de aluminio o de estraza (resistentes al calor) y colocamos sobre una superficie plana. Untamos con una capita fina de margarina, cada trozo de papel, con ayuda de un pincel. Colocamos media manzana en cada trozo de papel. Repartimos las rodajitas de melocotones y las
fresas.
Añadimos la miel y la repartimos sobre las frutas. Cerramos y cocinamos en el horno a 180ºC durante 15 minutos. Servimos en los mismos paquetes.

Papillote de alcachofas al limón
Ingredientes (4 personas): 400 g. de alcachofas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 50 g. de queso rallado, 1 limón, 200 g de arroz integral cocido.
Elaboración: Ponemos las alcachofas ya limpias y peladas durante media hora en un recipiente con agua y zumo de limón. Las cortamos por la mitad y las hervimos durante15 minutos en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas, las escurrimos y refrescamos en agua fría. Cortamos cuadrados de papel aluminio o de papel para horno de 20 x 20 centímetros.
En cada papel ponemos dos alcachofas y añadimos por encima, un poco de aceite, un poco de ajo, queso rallado y zumo de limón. Hacemos paquetitos cerrando herméticamente, y los metemos al horno a 200ºC hasta que se inflen.
Sacamos del horno, abrimos por el centro y acompañamos con arroz integral cocido que salsearemos con un poco del jugo del papillote de alcachofas.

Si quieres empezar las dietas desde el principio entra en el Blog para verlas todas https://cmedefoe2.com/blog-2/

Si tienes alguna duda deja tu comentario aquí!Gracias

Dra Celia Bravo

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