Recetas con Algas

Hoy traemos la continuación del post de la semana pasada donde hablábamos de las propiedades de las Algas, en este nuevo post os traemos recetas!!!

Pasta con setas y alga wakame
Ingredientes (para 2 personas): 100g de pasta, setas (deshidratadas, en conserva o frescas), 1 cucharada de alga wakame deshidratada, 1 diente de ajo, 1 puerro, molinillo de 5 bayas o pimienta negra, salsa de soja, 1 chorrito vino blanco, sal, aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:
1. Hidratamos las algas según las indicaciones del paquete y también las setas, si son deshidratadas.
2. Picamos el puerro y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos las setas y el alga bien escurrida del agua. Cuando todo este bien rehogado añadimos media copita de vino blanco y cocemos todo junto hasta que se evapore el alcohol.
3. Aparte cocemos la pasta, la escurrimos y la salteamos con un poco de aceite; sobre esta añadimos el sofrito y la salsa de soja mezclando todo muy bien. Rectificamos de sal y servimos.

Rebanada de pan de espelta con tortilla de alga wakame
Ingredientes (para 1 persona): 2 huevos, alga Wakame seca cuanto coges con tres dedos, 1 cebolla dulce mediana, 1 cucharada aceite de oliva virgen extra, granos pimienta negra, 1 cucharada de semillas de sésamo, sal en escamas. Rebanada de pan de espelta. Rúcula.
Preparación:
1. Rehidratar las algas.
2. Saltear la cebolla picada hasta que este dorada. Añadir las algas bien escurridas de agua, las
semillas de sésamo, un poco de pimienta y una pizca de sal. Saltear todo junto.
3. Batir los huevos y añadir el salteado. Hacer una tortilla con la forma de la rebanada de pan.
4. Aliñar la rúcula con aceite y sal, colocar encima del pan y sobre esta la tortilla. Puedes añadir unas semillas de sésamo sobre la tortilla.


Snacks de alga Nori.
Ingredientes: 1 paquete de láminas de alga Nori. Aceite de Oliva. Sal en escamas. Pimienta rosa. Semillas de sésamo.
Preparación
1. Calentar el horno a 150*C.
2. Pintar las hojas de alga con aceite de oliva. Cortarlas en 6 trozos cada una.
3. Espolvorear con la sal en escamas, sésamo y la pimienta rosa molida.
4. Colocar en el horno y dejarlas 3 minutos. Es importante que no se tuesten demasiado porque se ponen amargas.
5. Retirar del horno y dejar enfriar.

Potaje de lentejas con zanahoria y alga kombu.
Ingredientes:1 cebolla, 2 tomates medianos, 2 hojas de laurel, 4 zanahorias, un manojo de espinacas baby,
1 puerro, pimentón dulce, 1 diente de ajo, 2 ramas de apio, 1 plancha de alga Kombu, sal, pimienta negra
molida, media taza pequeña de salsa de soja, ½ k de lentejas pardinas, aceite de oliva.
Preparación:
1. Primero hacemos un sofrito con la cebolla, el diente de ajo, el laurel y el tomate picado con el aceite de oliva. Cuando las cebollas empiecen a estar transparentes, añadimos el puerro picado, las espinacas y el pimentón. Rehogamos todo junto y añadimos el agua.
2. Añadimos al agua el apio picado, las zanahorias troceadas, la salsa de soja y la plancha de alga kombu (el alga debe estar muy bien lavada).

3. Cuando la zanahoria esté medio cocida, sacamos el alga y la troceamos, volviendo a incorporarla a la olla; añadimos las lentejas previamente lavadas. Cuando estén cocidas las lentejas, entre 30 y 45 minutos, estará listo para comer.

Como siempre espero que os gusten estas recetas y si tenéis alguna receta propia compartirla en comentarios!! Gracias

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